आवश्यक तपशील:

अर्ज:

1. पीठ फोर्टिफिकेशन आणि भाजलेले पदार्थ

चा मूलभूत वापरमहत्वाचे गहू ग्लूटेनपीठातील प्रथिने सामग्री समायोजित करणे आहे.

2. नूडल प्रक्रिया

बारीक वाळलेल्या नूडल्सच्या उत्पादनात 1% ते 2% गव्हाचे ग्लूटेन जोडल्यास त्याची विश्वासार्हता, ताकद आणि स्पर्श सुधारू शकतो.

3. मांस, मासे आणि पोल्ट्री उत्पादने

प्रथिने सामग्री वाढवताना चरबी आणि पाणी बांधण्याची ग्लूटेनची क्षमता मांस, मासे आणि पोल्ट्री उत्पादनांमध्ये ग्लूटेनचा मोठ्या प्रमाणावर वापर करते.

4. मसाला

गव्हाचे ग्लूटेन सोया सॉस तयार करण्यासाठी आणि मोनोसोडियम ग्लूटामेट तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाते.