आवश्यक तपशील:

अनुप्रयोग:

1. पीठ तटबंदी आणि बेक्ड वस्तू

मूलभूत वापरमहत्त्वपूर्ण गहू ग्लूटेनपीठाची प्रथिने सामग्री समायोजित करणे आहे.

2. नूडल प्रोसेसिंग

दंड वाळलेल्या नूडल्सच्या उत्पादनात 1% ते 2% गव्हाचे ग्लूटेन जोडल्यास विश्वसनीयता, सामर्थ्य आणि त्याचा स्पर्श सुधारू शकतो.

3. मांस, मासे आणि कुक्कुट उत्पादने

प्रथिने सामग्री वाढवताना चरबी आणि पाण्याची बांधणी करण्याची ग्लूटेनची क्षमता मांस, मासे आणि पोल्ट्री उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते.

4. मसाला

गव्हाचे ग्लूटेन सोया सॉस तयार करण्यासाठी आणि मोनोसोडियम ग्लूटामेट तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाते.