आवश्यक तपशील:

अनुप्रयोग:

सुक्रॉलोजमध्ये उच्च स्थिरता आहे. अन्न प्रक्रियेमध्ये, कारखान्याच्या वास्तविक गरजा असलेल्या कोणत्याही प्रक्रियेत ते जोडले जावे. हे केवळ वापरणे अधिक सोयीस्कर नाही तर एकंदरीत एकंदरीत प्रभाव देखील आहे.

 1. अन्न आणि पेय

पेय पदार्थांमध्ये सुक्रॉलोजचा अनुप्रयोग तुलनेने सामान्य आहे. सर्वसाधारणपणे सांगायचे तर, पेयांमध्ये जोडलेल्या सुक्रोजची मात्रा सहसा 8% ते 10% पर्यंत केंद्रित केली जाते. कारण सुक्रॉलोजमध्ये चांगली स्थिरता आहे, ती इतर पदार्थांशी प्रतिक्रिया देणार नाही, किंवा पेपर्सच्या पारदर्शकता, रंग आणि सुगंधावर त्याचा परिणाम होणार नाही. याव्यतिरिक्त, सुक्रॉलोजमध्ये उष्णता निर्जंतुकीकरण आणि दीर्घकालीन स्टोरेजचे गुणधर्म आहेत आणि अधोगती किंवा डेक्लोरिनेशन यासारख्या कोणतीही समस्या होणार नाही. म्हणूनच, पेय उत्पादनामध्ये स्वीटनर म्हणून सुक्रालोजचा वापर वापरण्याच्या आवश्यकता पूर्ण करू शकतो.

 2. बेक्ड वस्तू

सुक्रॉलोजमध्ये उच्च तापमान प्रतिरोध आणि कमी उष्मांक मूल्यांचे फायदे आहेत, म्हणून ते बेक्ड पदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते. उच्च तापमानात गरम झालेल्या सुक्रालोज उत्पादनांचा गोडपणा बदलणार नाही आणि मोजमापाचे कोणतेही नुकसान होणार नाही.

3. कँडीड फूड

कँडीड फूड्सवर सुक्रालोज लागू करा आणि जोडलेली रक्कम 0.15 ग्रॅम/किलो नियंत्रित केली जाते. मुख्यतः त्यातील चांगल्या पारगम्यतेमुळे, म्हणून गोडपणा सुनिश्चित करणे, इतर प्रतिक्रिया टाळा.