निसिनमध्ये 34 अमीनो ऍसिडचे अवशेष असतात आणि त्याचे आण्विक वजन सुमारे 3500 Da असते.हे एक बिनविषारी नैसर्गिक संरक्षक आहे, ज्याचा रंग, सुगंध, चव आणि अन्नाच्या चवीवर कोणताही विपरीत परिणाम होत नाही.हे दुग्धजन्य पदार्थ, कॅन केलेला उत्पादने, मासे उत्पादने आणि अल्कोहोलयुक्त पेयांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले गेले आहे.

नमुना विनामूल्य आणि उपलब्ध आहे