माल्टोडेक्सट्रिन (MD), एक पॉलिसेकेराइड अन्न कच्चा माल, स्टार्च आणि स्टार्च साखर दरम्यान कमी रूपांतरण उत्पादन आहे.यात कमी गोडपणा, विचित्र वास नसणे, सहज पचन, कमी उष्णता, चांगली विद्राव्यता, कमी किण्वनक्षमता, चांगला भरणे प्रभाव, ओलावा शोषण्यास कठीण, मजबूत घट्ट होणे, उत्कृष्ट स्थिरता ही वैशिष्ट्ये आहेत.