अलिकडच्या वर्षांत, महत्त्वाच्या गव्हाच्या ग्लूटेनने खाद्यपदार्थ आणि घटक म्हणून लोकप्रियता मिळवली आहे.गव्हापासून मिळविलेले, हे ग्लूटेनचे एक अत्यंत केंद्रित प्रकार आहे जे अन्न उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.मात्र, त्याच्या सुरक्षिततेबाबत चिंता व्यक्त केली जात आहे.या लेखात, आम्ही या विषयाचा शोध घेऊ आणि गव्हाचे ग्लूटेन खाण्यासाठी सुरक्षित आहे की नाही हे तपासू.

प्रथम, गहू ग्लूटेन म्हणजे काय हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे.महत्वाचे गहू ग्लूटेनगव्हापासून ग्लूटेन काढून तयार केलेला पिठासारखा पदार्थ आहे.ग्लूटेन हे प्रथिनांचे एक जटिल मिश्रण आहे जे पीठाची लवचिकता देते, ते वाढण्यास मदत करते आणि रचना प्रदान करते.म्हणून, ब्रेड आणि इतर बेक केलेल्या वस्तूंचे पोत आणि लवचिकता सुधारण्यासाठी हे बर्याचदा बेकिंग घटक म्हणून वापरले जाते.

व्हिटल व्हीट ग्लूटेन हे विशेषत: ग्लूटेन-मुक्त आहार घेत असलेल्या व्यक्तींमध्ये किंवा उच्च प्रथिने सामग्रीमुळे त्यांचे प्रथिने सेवन वाढवू पाहणाऱ्यांमध्ये लोकप्रिय आहे.तथापि, ग्लूटेन संवेदनशीलता किंवा सेलिआक रोग असलेल्या लोकांसाठी, अत्यावश्यक गहू ग्लूटेनचे सेवन केल्याने प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात.ग्लूटेन सेलिआक रोग असलेल्या लोकांमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया निर्माण करू शकते, लहान आतड्याच्या अस्तरांना नुकसान पोहोचवू शकते आणि पोषक शोषणामध्ये व्यत्यय आणू शकते.म्हणून, ग्लूटेन-संबंधित विकार असलेल्यांनी गहू ग्लूटेन किंवा ग्लूटेन असलेले कोणतेही घटक असलेले पदार्थ टाळणे महत्वाचे आहे.

अत्यावश्यक गव्हाचे ग्लूटेन सामान्यतः ग्लूटेन संवेदनशीलता किंवा सेलिआक रोग नसलेल्या व्यक्तींसाठी वापरण्यासाठी सुरक्षित मानले जाते.हे यूएस फूड अँड ड्रग अॅडमिनिस्ट्रेशन (FDA) आणि युरोपमधील युरोपियन फूड सेफ्टी अथॉरिटी (EFSA) सारख्या नियामक संस्थांनी मंजूर केले आहे.या संस्थांनी निर्धारित केले आहे की गव्हाचे महत्त्वपूर्ण ग्लूटेन मध्यम प्रमाणात वापरल्यास मानवी आरोग्यासाठी हानिकारक नाही.

तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की महत्त्वपूर्ण गहू ग्लूटेन किंवा इतर कोणत्याही खाद्यपदार्थाचा अति प्रमाणात सेवन केल्याने आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात.इतर अनेक खाद्यपदार्थांप्रमाणे, संतुलित आहाराचा भाग म्हणून महत्त्वपूर्ण गहू ग्लूटेनचे सेवन कमी प्रमाणात केले पाहिजे.खाद्यपदार्थांची लेबले वाचणे आणि पदार्थांमध्ये गव्हाचे ग्लूटेन किती आहे हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.

तसेच, महत्त्वपूर्ण गहू ग्लूटेन आणि गहू उत्पादनांच्या इतर प्रकारांमध्ये फरक करणे महत्त्वाचे आहे.उदाहरणार्थ, ग्लूटेन-संबंधित विकार असलेल्या लोकांनी सक्रिय गव्हाचे ग्लूटेन पीठ, सक्रिय गव्हाचे ग्लूटेन पावडर किंवा सक्रिय गव्हाचे ग्लूटेन घटक असलेली इतर उत्पादने वापरताना सावधगिरी बाळगली पाहिजे.ही उत्पादने विशेषत: उच्च पातळीचे ग्लूटेन समाविष्ट करण्यासाठी तयार केली गेली आहेत आणि ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्यांसाठी योग्य नसू शकतात.

थोडक्यात, ग्लूटेन संवेदनशीलता किंवा सेलिआक रोग नसलेल्या व्यक्तींसाठी अत्यावश्यक गव्हाचे ग्लूटेन सामान्यतः मध्यम प्रमाणात सुरक्षित असते.तथापि, ग्लूटेन-संबंधित विकार असलेल्यांसाठी महत्त्वपूर्ण गहू ग्लूटेन आणि त्यात असलेली उत्पादने टाळणे आवश्यक आहे.कोणत्याही खाद्यपदार्थाप्रमाणे, समतोल आणि निरोगी आहाराची खात्री करण्यासाठी सर्व्हिंगचा आकार पाहणे आणि अन्न लेबले काळजीपूर्वक वाचणे महत्त्वाचे आहे.नेहमीप्रमाणे, वैयक्तिक आरोग्य स्थितींवर आधारित वैयक्तिक मार्गदर्शनासाठी आरोग्यसेवा व्यावसायिक किंवा नोंदणीकृत आहारतज्ञांशी सल्लामसलत करण्याची शिफारस केली जाते.

अधिक तपशीलांसाठी आमच्याशी संपर्क साधण्यासाठी आपले स्वागत आहे.

संकेतस्थळ:https://www.huayancollagen.com/

आमच्याशी संपर्क साधा: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com