अलिकडच्या वर्षांत, गहू ग्लूटेनला खाद्यपदार्थांचे अ‍ॅडिटिव्ह आणि घटक म्हणून लोकप्रियता मिळाली आहे. गहू पासून व्युत्पन्न, हा ग्लूटेनचा एक अत्यंत केंद्रित प्रकार आहे जो अन्न उद्योगात मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. तथापि, त्याच्या सुरक्षिततेबद्दल चिंता व्यक्त केली गेली आहे. या लेखात, आम्ही या विषयावर खोदू आणि गव्हाचे महत्त्वपूर्ण ग्लूटेन खाण्यास सुरक्षित आहे की नाही हे तपासू.

प्रथम, गहू ग्लूटेन म्हणजे काय हे समजणे महत्वाचे आहे.महत्त्वपूर्ण गहू ग्लूटेनगव्हापासून ग्लूटेन काढून बनविलेले एक चूर्ण, पीठासारखे पदार्थ आहे. ग्लूटेन हे प्रोटीनचे एक जटिल मिश्रण आहे जे पीठाला त्याची लवचिकता देते, वाढण्यास मदत करते आणि रचना प्रदान करते. म्हणूनच, ब्रेड आणि इतर बेक्ड वस्तूंची पोत आणि लवचिकता सुधारण्यासाठी हे बेकिंग घटक म्हणून बर्‍याचदा वापरले जाते.

ग्लूटेन-मुक्त आहार घेतलेल्या व्यक्तींमध्ये किंवा उच्च प्रथिने सामग्रीमुळे प्रथिने वाढविण्याच्या विचारात असलेल्या व्यक्तींमध्ये महत्त्वपूर्ण गहू ग्लूटेन विशेषतः लोकप्रिय आहे. तथापि, ग्लूटेन संवेदनशीलता किंवा सेलिआक रोग असलेल्या लोकांसाठी, गव्हाच्या महत्त्वपूर्ण ग्लूटेनचा वापर केल्याने प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात. ग्लूटेन सेलिआक रोग असलेल्या लोकांमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया निर्माण करू शकतो, लहान आतड्याचे अस्तर खराब करू शकतो आणि पौष्टिक शोषणात व्यत्यय आणू शकतो. म्हणूनच, ग्लूटेनशी संबंधित विकार असलेल्यांसाठी महत्त्वपूर्ण गहू ग्लूटेन असलेले पदार्थ किंवा ग्लूटेनयुक्त घटक असलेले पदार्थ टाळण्यासाठी हे महत्त्वपूर्ण आहे.

ग्लूटेन संवेदनशीलता किंवा सेलिआक रोग नसलेल्या व्यक्तींनी वापरण्यासाठी महत्त्वपूर्ण गहू ग्लूटेन सामान्यत: सुरक्षित मानले जाते. हे युरोपमधील अमेरिकन अन्न व औषध प्रशासन (एफडीए) आणि युरोपियन अन्न सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) यासारख्या नियामक एजन्सींनी मंजूर केले आहे. या संघटनांनी असे निर्धारित केले आहे की मध्यम प्रमाणात सेवन केल्यावर महत्त्वपूर्ण गहू ग्लूटेन मानवी आरोग्यासाठी हानिकारक नाही.

तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की महत्त्वपूर्ण गहू ग्लूटेन किंवा इतर कोणत्याही खाद्यपदार्थाच्या अत्यधिक वापरामुळे आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. इतर बर्‍याच खाद्य पदार्थांप्रमाणेच, संतुलित आहाराचा भाग म्हणून महत्त्वपूर्ण गहू ग्लूटेन देखील संयमात सेवन केले पाहिजे. अन्नाची लेबले वाचणे आणि पदार्थांमध्ये गव्हाचे ग्लूटेन किती आहे हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.

तसेच, महत्त्वपूर्ण गहू ग्लूटेन आणि गहू उत्पादनांच्या इतर प्रकारांमध्ये फरक करणे महत्वाचे आहे. उदाहरणार्थ, सक्रिय गव्हाचे ग्लूटेन पीठ, सक्रिय गहू ग्लूटेन पावडर किंवा सक्रिय गव्हाच्या ग्लूटेन घटक असलेल्या इतर उत्पादनांचे सेवन करताना ग्लूटेनशी संबंधित विकार असलेले लोक सावध असले पाहिजेत. ही उत्पादने विशेषत: ग्लूटेनची उच्च पातळी ठेवण्यासाठी तयार केली गेली आहेत आणि ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्यांसाठी योग्य असू शकत नाहीत.

थोडक्यात, ग्लूटेन संवेदनशीलता किंवा सेलिआक रोग नसलेल्या व्यक्तींसाठी महत्त्वपूर्ण गहू ग्लूटेन सामान्यत: सुरक्षित असते. तथापि, ग्लूटेन-संबंधित विकार असलेल्यांसाठी महत्त्वपूर्ण गहू ग्लूटेन आणि उत्पादने असलेली उत्पादने आवश्यक आहेत. कोणत्याही खाद्यपदार्थांप्रमाणेच, संतुलित आणि निरोगी आहार सुनिश्चित करण्यासाठी सर्व्हिंग आकार पाहणे आणि अन्न लेबले काळजीपूर्वक वाचणे महत्वाचे आहे. नेहमीप्रमाणे, वैयक्तिक आरोग्याच्या परिस्थितीवर आधारित वैयक्तिकृत मार्गदर्शनासाठी आरोग्यसेवा व्यावसायिक किंवा नोंदणीकृत आहारतज्ञांशी सल्लामसलत करण्याची शिफारस केली जाते.

अधिक तपशीलांसाठी आमच्याशी संपर्क साधण्यासाठी आपले स्वागत आहे.

वेबसाइट:https://www.huayancollagen.com/

आमच्याशी संपर्क साधा: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com