कृत्रिम पदार्थांच्या तुलनेत, नैसर्गिक पदार्थ म्हणून पेप्टाइड संयुगे ग्राहकांमध्ये अधिक लोकप्रिय आहेत.सोया पेप्टाइड्सपेप्टाइड संयुगे आहेत ज्यांचे अन्न प्रक्रियेमध्ये मोठ्या प्रमाणात अभ्यास केला गेला आहे आणि त्यात विस्तृत अनुप्रयोगांची शक्यता आहे.

किण्वित पदार्थांमध्ये सोयाबीन पेप्टाइड्सचा वापर

सोया पेप्टाइड्स पावडरकमी तापमानाच्या परिस्थितीत सूक्ष्मजीवांची क्रियाकलाप राखण्यासाठी सिद्ध झाले आहे. अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की कमी तापमानाच्या परिस्थितीत सोयाबीन पेप्टाइड्स जोडणे यीस्टची किण्वन क्षमता राखू शकते. त्याच वेळी, सोयाबीन पेप्टाइड्सची भर घालण्यामुळे वाफवलेल्या ब्रेडची गुणवत्ता सुधारू शकते, त्याची च्युइन्स सुधारू शकते, उत्पादनाची लवचिकता राखता येते, पीठाची कडकपणा सुधारू शकतो आणि वाफवलेल्या ब्रेडची चव अधिक चांगली बनवू शकते.

चा अर्जसोयाबीन पेप्टाइड्ससोयाबीनमध्ये सोयाबीन किंवा सोयाबीन प्रथिने किण्वन करून सोयाबीन सक्रिय पेप्टाइड्सच्या मजबूत क्रियेत देखील किण्वित पदार्थांमध्ये प्रतिबिंबित होते. संशोधकांना असे आढळले आहे की पूर्ण चरबीयुक्त सोयाबीन आणि डिफॅटेड सोयाबीनचे आंबवून तयार केलेले दोन सोया सॉस वेगळे आणि शुद्ध केले गेले आणि असे आढळले की सोया सॉसमधील उमामी चव मुख्यत: ग्लूटामेटच्या परिणामामुळे आणि सक्रिय पेप्टाइड्स टीजीसी, ग्ले , सोयाबीन प्रोटीनमधील वासर, डीआर, डीएई आणि ईव्हीसी ग्लूटामेट आणि एस्पार्टिक acid सिड अवशेष समृद्ध आहेत आणि असे आढळले की एकट्या सोया सॉसमध्ये या सक्रिय पेप्टाइड्स जोडल्यास सोया सॉसची उमामी चव लक्षणीय वाढू शकते.

डेअरी फूड्समध्ये सोयाबीन पेप्टाइड्सचा वापर

दुग्धजन्य पदार्थ म्हणून, फ्रेश क्रीम लोकांना मोठ्या प्रमाणात आवडते. पारंपारिक मलई उत्पादनांचे मुख्य घटक म्हणजे दूध, तेल इत्यादी, परंतु बरेच लोक दुग्धशर्करा असहिष्णु किंवा दुधापासून gic लर्जी आहेत. म्हणूनच, या समस्येवर मात करण्यासाठी, पुनर्रचित प्लांट क्रीम हळूहळू मलई उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जातात. सोयाबीनमध्ये दुग्धशर्करा नसतो आणि पोषक तत्त्वांमध्ये समृद्ध असतो, म्हणून त्यांचा वाढत्या चिंतेत असतो.

स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन फूड्समध्ये सोयाबीन पेप्टाइड्सचा वापर

लहान रेणू पेप्टाइड्समध्ये कमी आण्विक वजन आणि सुलभ शोषणाचे फायदे आहेत. अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की योग्य सेवन केल्याने व्यायामामुळे थकवा कमी होतो. जीबी 24154-2015 "राष्ट्रीय अन्न सुरक्षा मानक क्रीडा पोषण अन्न सामान्य नियम" असे नमूद करते की पेप्टाइड्सचा उपयोग ज्या लोकांना स्नायूंच्या थकवा, संयुक्त तोटा आणि मध्यम तीव्रता किंवा दीर्घकालीन व्यायामानंतर शारीरिक घट आणि शारीरिक घटपासून मुक्त होणे आवश्यक आहे अशा लोकांसाठी क्रीडा पोषण खाद्य म्हणून वापरले जाऊ शकते. ?

याव्यतिरिक्त, कमी कार्ब आहार हा एक कमी कार्ब, उच्च चरबी, उच्च-प्रथिने आहार आहे जो फिटनेस उत्साही लोकांमध्ये लोकप्रिय आहे. असे नोंदवले गेले आहे की सोयाबीन पेप्टाइड्स केवळ उष्णता आणि ओलावा उपचारांच्या परिस्थितीत स्टार्चचे जिलेटिनायझेशन तापमान वाढवू शकत नाहीत, पीक व्हिस्कोसिटी आणि सूज शक्ती कमी करतात आणि स्टार्च जिलेटिनायझेशनला विलंब करू शकत नाहीत, परंतु सोयाबीन पेप्टाइड्सची जोड देखील उच्च-गुणवत्तेच्या नायट्रोजन स्त्रोतांची सामग्री वाढवते. , जे कमी कार्ब आणि उच्च-प्रथिने प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांच्या विकासासाठी कल्पना प्रदान करते.

याव्यतिरिक्त, सोयाबीन पेप्टाइड्स स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन फूड्समधील आतड्यांचे संरक्षण करण्यात भूमिका बजावू शकतात. एक चांगला नायट्रोजन स्त्रोत म्हणून, सोयाबीन पेप्टाइड्स आतड्यांचे रक्षण करू शकतात आणि त्यांचे कमी आण्विक वजन शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते, जे शरीरासाठी पोषकद्रव्ये पूरक बनवू शकते. म्हणूनच, ते le थलीट्ससाठी पौष्टिक पूरक म्हणून वापरले जाऊ शकतात आणि बाजाराचे काही मूल्य आहे.

सोयाबीन पेप्टाइड्स ही प्रथिने हायड्रॉलिसिस किंवा किण्वन हायड्रॉलिसिसद्वारे तयार केलेली लहान रेणू उत्पादने आहेत. ते आतड्यात द्रुतपणे वाहतूक करता येतात. प्रथिनेंच्या तुलनेत, ते प्राण्यांद्वारे अधिक चांगले शोषले जाऊ शकतात, एमिनो ids सिडच्या प्राण्यांच्या मागणीला अधिक चांगल्या प्रकारे पूर्ण करतात आणि नायट्रोजनचे नुकसान कमी करतात. अलिकडच्या वर्षांत, फीडमधील सोयाबीन पेप्टाइड्सच्या भूमिकेबद्दल अनेक अभ्यासाने सोयाबीन पेप्टाइड्सच्या वापरासाठी नवीन कल्पना उघडल्या आहेत.

सोयाबीन पेप्टाइड पावडर व्यतिरिक्त,हेनन हुयान कोलेजन तसेच इतर शाकाहारी कोलेजेन पेप्टाइड देखील आहेवाटाणा पेप्टाइड, कॉर्न ऑलिगोपेप्टाइड, अक्रोड पेप्टाइड, इ.

अधिक माहितीसाठी आमच्याशी संपर्क साधण्यासाठी आपले स्वागत आहे.

hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com